L’alimentation tient une place primordiale dans la qualité du poisson.
Pour sa production, Provence Aquaculture utilise des aliments pressés sous forme de granulés.

L’alimentation est essentiellement composée de farine de poissons sauvages (60 %), de végétaux issus de l’agriculture Bio (30%), d’huile de poissons sauvages (de 5 à 10 %) ainsi que des minéraux et des oligo éléments (traces).

Ces principales caractéristiques sont :

:: Une sélection sévère des matières premières, garanties pour leur qualité et leur digestibilité;

:: Une absence totale de produits d'animaux terrestres (pas de farine de viande, de sang etc.);

:: Des protéines animales exclusivement issues de farines de poissons sauvages;

:: Des matières premières issues de l'agriculture biologique (en particulier les céréales) et garanties sans OGM par la sélection de filières tracées (exemple : "soja de pays");

:: La qualité et la sécurité alimentaire, garantis par une fabrication certifiée ISO 9002 par Véritas et un aliment lui-même 100 % certifié bio par l’organisme indépendant Qualité France.

La taille de l'aliment dépend de la taille des poissons, sa composition varie selon leur âge.